Bún Riêu
Thông Tin Chi Tiết :
1) Nguyên Liệu : ( 4-5 người )
- 1kg bún.
- 500g cua đồng.
- Mắm tôm.
- Mì chính.
- 20g hoa chuối.
- 10g rau kinh giới.
- 30g rau muống chẻ.
- Me, chanh.
- Cà chua.
- Mắm, muối.
- Hành củ.
- Hành tươi.
- Rau mùi.
2) Cách Làm :
- Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm, miệng, để ráo nước, gỡ gạch cua để riêng. Thịt cua giã nhỏ cùng chút muối, cho nước lạnh vào, lọc kỹ, bỏ bã.
- Cà chua cắt làm 6, phi thơm hành, cho cà chua vào xào.
- Me cho vào chút nước, đun sôi, để riêng.
- Nêm mắm tôm vào nước cua, đun sôi cho thịt cua đóng màn nổi lên trên, cho cà chua đã xào vào, đun nhỏ lửa, cho nước me, nêm gia vị vừa ăn, bắc nồi cua xuống.
- Phi thơm hành mỡ, bỏ gạch cua vào xào sền sệt là được, đổ gạch cua lên trên thịt cua làm màu, rắc hành lá, rau mùi lên trên.
- Gắp bún ra bát, múc tiêu cua nóng lên trên. Ăn nóng, kèm rau muống chẻ, hoa chuối, kinh giới...Có thể vắt thêm chanh tuỳ ý.
* Chú ý : Ngoài món Bún Riêu ra còn có rất nhiều món ăn ngon khác được cập nhật trên websiteee dạy nấu ăn- www.lidota.com . Chúc các bạn ngon miệng.
