Thông Tin Chi Tiết:
1) Nguyên Liệu:
- 200g bún khô.
- 300g ếch.
- 1 củ hành tây.
- 1/2 củ cà rốt.
- Nước tương.
- Dầu hào.
- Hành, tỏi khô.
- Hành hoa.
2) Cách Làm:
- Ếch làm sạch cắt miếng vừa ăn ướp với một chút gia vị, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, 1/2 hành khô, tỏi khô băm nhuyễn trong 15 - 30 phút.
- Trong thời gian chờ thịt ếch ngấm gia vị, rửa sạch cà rốt, hành tây và xắt thành sợi, hành hoa cắt khúc dài.
- Bún khô rửa sạch đem chần qua nước sôi. Lưu ý không chần quá kỹ khi xào bún sẽ bị nát.
- Bún chần xong vớt ngay ra rổ và xả nước lạnh để bún không bị dính, thêm chút dầu ăn vào đảo đều cho sợi bún tách rời một cách để dàng.
- Hành tỏi phi thơm cho cho cà rốt vào trước, đảo qua rồi cho hành tây vào xào cùng đến hơi tái rồi trút ra đĩa.
- Cho ếch vào xào đến chín, trút ra đĩa.
- Cho bún vào thêm ít nước tương và gia vị nếu cần để cho sợi bún đậm đà vừa ăn.
- Xào đến khi bún hơi giòn thì cho tất cả ếch, cà rốt, hành tây vào đảo đều, trước khi tắt bếp thì cho hành hoa vào đảo cho chín tới. Cho ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài Bún Khô Xào Ếch còn nhiều món ăn khác tại website học nấu ăn- www.lidota.com . Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ.
