Cháo Trai
Thông Tin Chi Tiết :
1) Nguyên Liệu : ( 3-4 người )
- 1kg trai.
- 30g đậu xanh.
- 50g gạo tẻ.
- 20g gạo nếp.
- Nước mắm.
- Hạt nêm.
- Hành.
- Rau răm.
2) Cách Làm :
- Trộn chung với gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước trong khoảng 1 giờ.
- Trai rửa sạch, cho vào nồi luộc, gỡ riêng phần thịt, nước luộc trai để lắng rồi chắt lấy phần nước trong.
- Ruột trai to thái thành những miếng vừa ăn, phi thơm hành rồi trút trai vào xào.
- Trai sẽ tiết nước, đợi nước xào trai gần cạn rót nước mắm vào xào cho trai săn lại.
- Gạo sau khi đã ngâm, dùng máy xay xay thô sao cho hạt gạo ở dạng lấm tấm.
- Hoà nước luộc trai với gạo rồi bắc lên bếp quấy đều tay đến khi cháo sánh lại thì điều chỉnh gia vị, lượng nước, đậy vung lại, vặn mức lửa nhỏ nhất ninh đến khi cháo nhừ.
- Hành, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Khi ăn trải một lớp rau răm lót dưới đáy bát rồi múc cháo thật nóng dội lên, xúc thịt trai rắc lên trên, có thể dùng kèm hạt tiêu, ớt bột và quẩy.
* Chú ý : Ngoài món Cháo Trai còn có rất nhiều món ăn ngon khác được cập nhật trên website dạy nấu ăn-www.lidota.com. Chúc các bạn ngon miệng.
