Cho bánh pudding
Sữa - 200ml
Đường - 15gr
Bột trà xanh Lidota - 5gr
Gelatin - 5 lá
Lòng đỏ trứng - 1 quả
Kem phô mai - 50gr
Nguyên liệu trang trí: Tùy ý, có thể dùng một trong các nguyên liệu sau hoặc kết hợp lại tùy ý bạn
Đậu đỏ ninh nhừ hoặc mua đậu đỏ đóng hộp - tùy ý
Kem tươi - Tùy ý
Quả cherry - Tùy ý
Hướng dẫn:
Bước 1: Lấy nước lạnh ra khay, cho lá gelatin vào ngâm trong khoảng 15 phút......Rồi vớt lá gelatin ra.
Bước 2: Trong lúc ngâm lá gelatin, chúng mình đều phô mai với lòng đỏ trứng cho tới khi hỗn hợp mịn mượt và chuyển sang màu vàng nhạt nhé.
Bước 3: Đồng thời, ta cho bột trà xanh Matcha Lidota , đường và sữa vào nồi, khuấy tan.
Sau đó bật bếp đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Các bạn chú ý đun với lửa nhỏ để hỗn hợp sôi lăn tăn thôi nhé. Sau đó thả lá gelatin đã ngâm ở bước 1 vào trộn đều. Sữa nóng sẽ làm cho lá gelatin tan hoàn toàn nhé.
Lọc hỗn hợp sữa và trà xanh qua rây để được dung dịch mịn đồng nhất.
Bước 4: Sau đo từ từ đổ hỗn hợp sữa trà xanh vào hỗn hợp trứng, phô mai và nhẹ tay trộn đều nhé.
Sau đó rót hỗn hợp ra các cốc nhỏ vừa ăn hoặc có thể đổ ra khay và để vào trong tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho pudding đông lại nhé.
Bước 5: Trình bày
Khi ăn, chúng mình có thể lấy các cốc nhỏ ra, cho lên trên một chút kem tươi và đậu đỏ hầm (đã xào qua với đường) hoặc đậu đỏ hộp lên trên..
Hoặc dùng dao lách nhẹ bên thành của khuôn rồi úp ngược các pudding trà xanh ra đĩa, bày thêm đậu đổ và quả cherry, có thể rưới thêm một chút siro hoa quả cho thơm và thêm đậm đà nhé.
Bánh Pudding trà xanh Lidota
